Điều gì xảy ra khi hàng triệu người tiêu dùng đột nhiên bắt đầu ăn ít hơn 1,000 calo mỗi ngày? Câu trả lời: từ nhà máy đến nhãn sản phẩm, ngành công nghiệp thực phẩm đang bắt đầu cảm nhận được điều đó. Tất nhiên, ngành công nghiệp thực phẩm không xa lạ với sự gián đoạn, với cuộc cách mạng thực phẩm có nguồn gốc thực vật, thuế đường, nhu cầu bao bì bền vững, v.v. Nhưng sự gia tăng của các nhóm thuốc GLP-1 như Ozempic®, Wegovy® và Mounjaro® có thể là sự chuyển đổi sâu sắc nhất. Ban đầu được phát triển để kiểm soát bệnh tiểu đường và béo phì, những loại thuốc này hiện đang định hình lại cách mọi người ăn, mua sắm và suy nghĩ về thực phẩm. Đối với các nhà sản xuất thực phẩm, đây không chỉ là một xu hướng sức khỏe – đó là một sự thay đổi cấu trúc với những tác động sâu rộng.
Thuốc Semaglutides và các GLP-1 khác là gì và chúng ảnh hưởng đến sự thèm ăn như thế nào?
Thuốc GLP-1 hoạt động bằng cách bắt chước một loại hormone điều chỉnh độ ngon và lượng đường trong máu. Người dùng thường cho biết tiêu thụ ít hơn 700-1,000 calo mỗi ngày, giảm cảm giác thèm ăn nhiều chất béo, nhiều đường và thực phẩm chế biến.1 Các nhà bán lẻ như Walmart đã quan sát thấy sự sụt giảm mua đồ ăn nhẹ và đồ ngọt trong số những khách hàng sử dụng các loại thuốc này.2
Users often report consuming 700-1,000 fewer calories per day.
The $800 million acquisition of Kevin’s Natural Foods by Mars speaks volumes.
Sự thay đổi có thể định lượng và tăng tốc. Việc Mars Inc. mua lại Kevin’s Natural Foods, nhà sản xuất các bữa ăn giàu protein, ít carb, với giá 800 triệu đô la báo hiệu một bước ngoặt chiến lược hướng tới các dịch vụ tương thích với GLP-1. Trong khi đó, người tiêu dùng có ý thức vĩ mô đang theo dõi protein, carbs và chất béo một cách chính xác, thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm chức năng, giàu chất dinh dưỡng.
Luôn cập nhật theo thời gian thực về những tin tức mới nhất:
Điều này có ý nghĩa gì đối với các nhà sản xuất thực phẩm?
Bối cảnh thay đổi sở thích của người tiêu dùng đang định hình lại ngành sản xuất thực phẩm, tạo ra những tác động đáng kể cho các nhà sản xuất. Các xu hướng chính bao gồm:
- Nhu cầu giảm đối với các sản phẩm giàu calo truyền thống: Dự kiến giảm khối lượng trong các danh mục như đồ ăn nhẹ, đồ uống có đường và bữa ăn chế biến sẵn.
- Nhu cầu ngày càng tăng đối với các lựa chọn thay thế hướng đến sức khỏe: Thực phẩm giàu protein, ít đường và thân thiện với đường ruột đang thu hút sự chú ý.
- Vòng đời sản phẩm ngắn hơn: Sự thay đổi nhanh chóng trong hành vi của người tiêu dùng đòi hỏi chu kỳ đổi mới và cải tiến nhanh hơn.
Những thay đổi này không chỉ ảnh hưởng đến việc phát triển sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến hoạt động, đóng gói và tuân thủ quy định. Dưới đây là cách các nhóm khác nhau sẽ chịu tác động:
- Đội ngũ R & D:
- Đẩy nhanh chu kỳ cải tiến để phù hợp với sở thích dinh dưỡng thay đổi.
- Đổi mới nhanh hơn để duy trì tính cạnh tranh trong một thị trường có ý thức về sức khỏe.
- Đội ngũ vận hành:
- Chuẩn bị cho việc thay đổi dây chuyền sản xuất thường xuyên hơn.
- Đầu tư vào các quy trình sản xuất linh hoạt để xử lý nhu cầu sản phẩm ngày càng phát triển.
- Kỹ sư đóng gói:
- Thích ứng với kích thước khẩu phần nhỏ hơn để đáp ứng xu hướng ăn uống.
- Kết hợp vật liệu đóng gói bền vững để đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng và quy định.
- Nhóm đảm bảo tuân thủ quy định:
- Đảm bảo độ chính xác của nhãn mác để phản ánh tính minh bạch của dinh dưỡng.
- Tăng cường quy trình truy xuất nguồn gốc để đáp ứng sự giám sát chặt chẽ hơn theo quy định.
Đáp ứng sự phức tạp trong hoạt động với hệ thống mã hóa và đánh dấu hiện đại
Khi danh mục sản phẩm đa dạng hóa để đáp ứng kỳ vọng chế độ ăn uống mới, các nhà sản xuất phải đối mặt với sự phức tạp ngày càng tăng với nhiều SKU hơn để đáp ứng nhu cầu thích hợp, định dạng bao bì nhỏ hơn yêu cầu các giải pháp mã hóa có độ phân giải cao và chuyển đổi nhanh hơn để duy trì dây chuyền sản xuất linh hoạt. Ngoài ra, người tiêu dùng có ý thức về môi trường đang thúc đẩy bao bì có thể tái chế hơn và sử dụng mực bền vững, làm tăng thêm áp lực cho các nhà sản xuất.
Để theo kịp, các nhà sản xuất cần hệ thống đánh dấu và mã hóa mô-đun, tốc độ cao cho phép chuyển đổi nhanh chóng và hỗ trợ ghi nhãn giàu dữ liệu, chẳng hạn như mã QR3 và bảng dinh dưỡng.
Những tiến bộ gần đây trong công nghệ khắc laser đang thay đổi hiệu quả thiết lập, giảm đáng kể thời gian chuyển đổi, giảm thiểu sai sót và tăng tính linh hoạt trong sản xuất. Ví dụ, với công nghệ Videojet SmartFocus™, tia laser tự động điều chỉnh khoảng cách lấy nét đến khoảng cách được xác định trước trong quá trình thiết lập, phù hợp với các kích thước sản phẩm và chất nền khác nhau một cách nhanh chóng và chính xác. Công nghệ này giúp đảm bảo chất lượng mã nhất quán trên các định dạng bao bì khác nhau, giúp các nhà sản xuất ứng phó nhanh nhẹn trong khi vẫn duy trì sự tuân thủ và tính toàn vẹn của thương hiệu.
Bảo vệ những gì quan trọng: Danh tiếng thương hiệu và niềm tin của người tiêu dùng
Đối mặt với các sản phẩm Semaglutide giả mạo và sự giám sát sức khỏe ngày càng tăng, các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm cách bảo vệ hình ảnh thương hiệu của họ. Người tiêu dùng yêu cầu sự an toàn, minh bạch, ghi nhãn chính xác và bằng chứng xác thực – đặc biệt là khi nhu cầu chế độ ăn uống đa dạng.
Đối với các nhà sản xuất thực phẩm, điều này có nghĩa là:
- Cơ sở người dùng rộng hơn, đa dạng hơn với các nhu cầu ăn kiêng khác nhau.
- Áp lực lớn hơn để đảm bảo truy xuất nguồn gốc và tính xác thực trong chuỗi cung ứng.
- Tăng cường giám sát các tuyên bố về sức khỏe và độ chính xác của việc ghi nhãn.
Các công nghệ đóng gói thông minh như mã QR sê-ri và bản sao kỹ thuật số cung cấp một giải pháp mạnh mẽ. Khắc laser tăng cường điều này bằng cách cung cấp mã 2D vĩnh viễn, chống giả mạo, chống mài mòn và hàng giả, tăng cường an toàn cho người tiêu dùng, truy xuất nguồn gốc và bảo vệ thương hiệu ở mọi giai đoạn của chuỗi cung ứng. Trong bối cảnh mới này, bảo vệ thương hiệu không chỉ là về bảo mật – mà còn là để giành được và duy trì niềm tin của người tiêu dùng.
Nó không còn là về “nhiều hơn với ít hơn” – mà là về “tốt hơn cho bạn”.
Những thay đổi hành vi kéo dài hơn đơn thuốc
Người dùng GLP-1 thường cho biết thói quen ăn uống có ý thức hơn, ăn uống theo cảm xúc giảm và thích các bữa ăn nhỏ hơn, đơn giản hơn. Những hành vi này có xu hướng tồn tại ngay cả sau khi ngừng thuốc, cho thấy sự sụt giảm lâu dài trong tiêu thụ theo khối lượng.
Sự thay đổi hướng tới chất lượng hơn số lượng có nghĩa là các nhà sản xuất phải suy nghĩ lại về các đề xuất giá trị. Nó không còn là về “nhiều hơn với ít hơn” – mà là về “tốt hơn cho bạn”.
Lời kết
“Hiệu ứng Ozempic®” không phải là một giai đoạn thoáng qua – đó là một sự thay đổi mô hình. Khi thuốc GLP-1 trở nên phổ biến hơn và theo dõi vĩ mô, việc đếm các chất dinh dưỡng đa lượng, trở thành xu hướng chủ đạo, các hiệu ứng gợn sóng sẽ định hình lại toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Đối với các nhà sản xuất, thách thức không chỉ là thích nghi mà còn là dẫn đầu.
“Hiệu ứng Ozempic®” không phải là một giai đoạn thoáng qua – đó là một sự thay đổi mô hình.
Bằng cách nắm bắt sự nhanh nhẹn, minh bạch và đổi mới lấy người tiêu dùng làm trung tâm, các nhà sản xuất thực phẩm có thể biến sự gián đoạn thành cơ hội. Sự thèm muốn thay đổi là có thật. Câu hỏi là: bạn đã sẵn sàng cho nó ăn chưa?
Tham khảo
1 Ozempic định hình lại các loại thực phẩm mà mọi người ăn. Đây là những gì xảy ra. : Cảnh báo khoa học
2 Kiểm tra tác động của GLP-1 đối với ngành công nghiệp thực phẩm | Tư vấn Clarkston
Ozempic đang ảnh hưởng đến doanh số bán thực phẩm như thế nào – Tác động của thuốc GLP-1
3 Mã QR là thương hiệu đã đăng ký của DENSO WAVE INCORPORATED.
