Giải thích về sắc lệnh mực in của Đức (GIO): Những điều nhà sản xuất và cung cấp bao bì thực phẩm cần biết

Gregg T. Starr, Chuyên gia quản lý cấp cao, Videojet
Daniel W. Laird, Nhà hóa học ứng dụng chính, Global Escalations

---

February 9, 2026

Ink, legislation, traceability

Sắc lệnh mực in của Đức là gì?

Sắc lệnh về mực in của Đức (German Ink Ordinance – GIO) là một quy định yêu cầu mực sử dụng trên vật liệu tiếp xúc với thực phẩm (Food Contact Materials – FCM) tại Đức phải tuân thủ danh sách tích cực các chất đã được phê duyệt. Mục tiêu chính của quy định này là ngăn chặn sự di chuyển của các hóa chất độc hại vào thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Bản sửa đổi thứ 21 của Nghị định về Hàng tiêu dùng của Đức đặt ra các quy định nghiêm ngặt liên quan đến mực in bao bì thực phẩm. Nghị định này có hiệu lực từ ngày 1 tháng 1 năm 2022 và ban đầu dự kiến ​​sẽ được thực thi đầy đủ bắt đầu từ ngày 1 tháng 1 năm 2026, sau thời gian chuyển tiếp bốn năm. Tuy nhiên, vào ngày 19 tháng 12, Hội đồng Liên bang Đức (Bundesrat) đã phê duyệt dự thảo sửa đổi Nghị định thứ 21 nhằm sửa đổi Nghị định về Hàng tiêu dùng. Thời gian chuyển tiếp đối với Nghị định này đã được gia hạn thêm một năm, từ ngày 31 tháng 12 năm 2025 đến ngày 31 tháng 12 năm 2026.

GIO bao gồm một “danh sách tích cực” các chất đã được đánh giá về độ an toàn và không được biết là gây ung thư, gây đột biến hoặc độc hại cho sinh sản.

Ai phải tuân thủ sắc lệnh?

Tất cả các công ty sản xuất hoặc cung cấp các sản phẩm thực phẩm đóng gói cho Đức, bất kể vị trí của họ, phải tuân thủ trước năm 2027.

Những thách thức chính đối với các nhà sản xuất sản phẩm thực phẩm đóng gói là gì?

Danh sách tích cực bị giới hạn, gây khó khăn cho việc pha chế mực in. Các công ty sản xuất bao bì thực phẩm phải cung cấp đầy đủ tài liệu, thực hiện kiểm tra mức độ di chuyển của hóa chất và đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc đối với tất cả thành phần vật liệu đóng gói được sử dụng. Danh sách tích cực sẽ được cập nhật khi có thêm các chất mới được gửi để đánh giá về độ an toàn thực phẩm.

Có ngoại lệ nào đối với sắc lệnh không?

Có. Vật liệu tiếp xúc với thực phẩm có rào cản chức năng hiệu quả ngăn chặn sự di chuyển của mực sẽ được miễn trừ. Tuy nhiên, nhiều công ty không coi bao bì của họ là có rào cản chức năng.

Tại sao Pháp lệnh mực in của Đức lại quan trọng đối với bao bì thực phẩm?

GIO ảnh hưởng trực tiếp đến các nhà sản xuất thực phẩm và nhà cung cấp bao bì đang hoạt động tại Đức, nhập khẩu thực phẩm đóng gói vào Đức hoặc cung cấp bao bì in cho các cơ sở tại Đức. Các nhà sản xuất và nhà cung cấp này phải đảm bảo rằng mọi bao bì thực phẩm có mực in, dù ở mặt tiếp xúc với thực phẩm hay không, đều đáp ứng các yêu cầu quy định mới.

Để chứng minh sự tuân thủ đối với sản phẩm thực phẩm đóng gói mà họ bán, các nhà sản xuất và nhà cung cấp thực phẩm có thể yêu cầu:

• Tuyên bố tuân thủ (Declaration of Compliance – DoC)
• Bảng dữ liệu kỹ thuật (Technical Data Sheet – TDS) cho vật liệu tiếp xúc thực phẩm (FCM)
• Thực hiện kiểm tra di chuyển, khi cần thiết, để ghi lại nồng độ của các thành phần mực có khả năng di chuyển trong sản phẩm của họ.

Danh sách kiểm tra thực hành tốt nhất cho các nhà sản xuất thực phẩm và nhà cung cấp bao bì

Cách Videojet giúp các nhà sản xuất đáp ứng sự tuân thủ

• Các giải pháp mực tuân thủ: Videojet cung cấp danh mục mực được thiết kế cho bao bì thực phẩm, pha chế để đáp ứng hoặc vượt các tiêu chuẩn quy định. Đội ngũ Nghiên cứu và Phát triển (R\&D) chủ động đảm bảo mực in của chúng tôi phù hợp với danh sách tích cực và sẵn sàng cho kiểm tra.
• Tài liệu và truy xuất nguồn gốc: Videojet cung cấp bộ tài liệu toàn diện để hỗ trợ khách hàng trong việc tuân thủ.
• Hướng dẫn của chuyên gia: Các chuyên gia của Videojet luôn cập nhật yêu cầu mới, tư vấn cho khách hàng về phương pháp tốt nhất để tuân thủ, đánh giá rủi ro và chuẩn bị cho kiểm toán.
• Tích hợp linh hoạt: Hệ thống mã hóa và khắc mã của Videojet tích hợp liền mạch với dây chuyền đóng gói hiện có, hỗ trợ tốc độ cao và chất lượng in đáng tin cậy.
• Hỗ trợ liên tục: Khi quy định pháp lý thay đổi, Videojet vẫn là đối tác đáng tin cậy, cập nhật công thức mực và tài liệu khi cần thiết.

Kết luận: Sẵn sàng tuân thủ GIO, sẵn sàng cho tương lai

Sắc lệnh mực in của Đức là một thách thức pháp lý lớn đối với các công ty sản xuất bao bì thực phẩm, nhưng đồng thời cũng mở ra cơ hội để tăng cường niềm tin của người tiêu dùng và sự minh bạch trong chuỗi cung ứng. Với sự hỗ trợ liên tục khi các tiêu chuẩn thay đổi, Videojet giúp các nhà sản xuất tuân thủ ngay hôm nay và sẵn sàng cho tương lai.